EGI, Szerző itt: Kifőzöm.hu
2022.09.26.

Mángold tartósítása télire, fagyasztás

Mutatom, hogyan lehet könnyen, gyorsan tartósítani a mángoldot, ha már eleget ettél frissen a bőven termő, de nagyon is egészséges leveles zöldségből. Izgalmas levélzöldség a mángold, nem csak konyhakertekben, hanem a termelői zöldségkosarakat is sokszor gazdagítja, hiszen a mángold igen […]
2022.07.13.

Sárgabarack befőzés házilag, kell-e hámozni a barackot?

Vannak akik hámozzák a sárgabarackot lekvár készítéskor, vannak akik nem. Én soha sem hámozom, el is mondom, hogy miért nem. Vannak akik hámozzák a sárgabarackot lekvár készítéskor, vannak akik nem. Én soha sem hámozom, el is mondom, hogy miért nem. […]
2022.05.03.

Probiotikus fermentált ital recept

A fermentált italok fogyasztására szeretném felhívni a figyelmet, nincs a készítésében semmi ördöngősség, nagyszerűsége egyszerűségében is rejlik. Ha Te is szereted a házi készítésű inni- és ennivalókat, a tiszta, adalékmentes, pre- és probiotikus élelmiszert, akkor nincs is nagyszerűbb innivaló számodra […]
2022.04.21.

Föld napja minden év április 22-e

Minden év április 22-e a Föld napja, jó alkalom arra, hogy átgondoljuk, mit is szeretünk a Földben, mit teszünk érte, megerősítsük magunkat, a döntéseinket és mindennapi szokásainkat. Ünneplésként mi biztos levesszük Nagy Natália: A nap születésnapja című könyvét a könyvespolcról […]
2022.04.04.

Receptverseny – Fermentált ételekkel a hosszú életért

A pályázat kiírója a Kor Kontroll Társaság, célkitűzésük, hogy segítséget nyújtsanak az egészség megőrzésében, hisznek benne, hogy mindenki számára fontos a fermentált ételek fogyasztása, de azoknak mindenképpen, akiknek a bélflórája meggyengült, mivel a fermentáció segítségével mérséklődik a puffasztó élelmiszerek kellemetlen […]
2022.02.13.

NARANCSLEKVÁR RECEPT

Ha van otthon néhány szem narancs, amit már senki nem kíván vagy jó áron találsz és imádod a narancslekvárt, akkor ne habozz, gyorsan készíts egy-két üveggel, de már 4 szem narancsból is lesz egy vasárnapi reggeli pirítósra való dzsem. Igen […]
2020.10.07.

Chili szósz készítése fermentálással, valahogy úgy, mint a Tabasco

Nyár végi, őszi szezon izgalmas és élvezetes kihívása a saját chili szósz készítése. A legtöbb recept ecetet tartalmaz, aminek abszolút van létjogosultsága, nem csak az íze miatt, hanem az eltarthatóság miatt is, hiszen paprikát befőzni csakis akkor biztonságos, ha savanyítjuk. […]
2020.09.01.

Isteni csemege uborka recept és tartósítási útmutató. Savanyúság házilag, könnyen, gyorsan a család örömére.

Sokan nem gondolnák, de csemege uborkát házilag készíteni télire lehet, hogy könnyebb és gyorsabb, mint lekvárt befőzni. A bejegyzésben jól használható és ízlés szerint variálható receptet találsz, továbbá élelmiszerbiztonság szempontból is elmondom, mire kell figyelned csemege uborka készítésekor. Befőzés esetén […]
2020.08.09.

Paradicsom befőzésnél erre kell figyelni, hogy a következő szezonig elálljon

Van néhány szem paradicsomod, szeretnéd kipróbálni a paradicsom befőzést, szeretnél saját készítésű paradicsomszószt, hámozott paradicsomot, esetleg lecsót? Olvass tovább, élelmiszerbiztonság szempontból avatlak be a paradicsom befőzés fontos tudnivalójába. Meglepő, de a paradicsom pH-ja fajtától függően 4,6 körül van, savtartalma a […]
2020.05.12.

Gyógynövény szörp készítése, nem csak az íze miatt kell a citrom a szörpbe, más lényeges oka is van.

Nagy kedvenc a gyógynövény szörp, talán azért is, mert megelőzi a várva-várt gyümölcsszörpök készítésének idejét, az orgonával, citromfűvel, akáccal, bodzával be is indítjuk a szörpkészítés szezonját. Kis adaggal, akár egy fél literrel is ki lehet próbálni a gyógynövényszörp készítését. Minél […]
2020.05.12.

Spárga savanyúság készítése házilag, befőzési útmutató

A zöldségfélék, így a spárga adalékmentes – tartósítószermentes – tartósításánál azt kell figyelembe venni, hogy kémhatása 4.5 pH felett van, így mindenképpen savanyítanunk kell vagy minimum 121 ° C-on hőkezelni. A spárga kiválasztása Mindegy, hogy fehér vagy zöld, a lényeg, […]
2020.04.17.

Így őrizd meg az eper ízét, frissességét

Egyik kedvenc gyümölcsünk az eper, szerencsére bőségesen terem hazánkban, elérhető, csak sajnos rövid ideig tart a szezonja 🙁 Most lehet még a téli örömökről előre gondoskodni! Az a helyzet, hogy sokkal egyszerűbb és gyorsabb dolog is a befőzés, mint elsőre […]
2020.04.03.

Így használd és tartsd tisztán a natúr rattan szakajtódat

Van egy régóta vágyott szakajtód és szeretnéd sokáig használni? Néhány tippet olvashatsz itt, amivel hosszú életűvé teheted a szakajtódat. Hidd el, nagyon egyszerű, szinte semmit sem kell vele csinálnod, hogy sokáig szolgálatban maradhasson, jó hír, ugye? A képeken az általam […]
2020.02.10.

Mit együnk télen a vízízű paradicsom helyett amíg nincs szezonális helyi zöldség? 

Helyi SK csírákat! Ahogy életre kel az alvó mag, nem csak pozitív energiát ad otthonunknak, hanem tápláló és változatos ennivalót is, mindezt elérhető áron kis ökológiai lábnyommal.    Bár a kutatások szerint mindig érdemes és lehet csírát fogyasztani, véleményem szerint […]
2019.12.02.

Fermentálás a tudatos és slow konyha része

Fermentálás, egyre gyakrabban hallani, misztikusnak hangzik, de ha hozzátesszük, hogy savanyítás, akkor már biztos neked is felrémlik egy-két finom íz, savanyúság, valami, aminek jó az illata, roppanós, zamatos, nincsenek benne fura mellékízek és illatok, amit „ja, tényleg” nagyanyánk is készített, […]
2019.08.02.

Így készítsünk adalék- és tartósítószer-mentes, télire is elálló paradicsomszószt olaszosan

Lassan itt a kerti paradicsom dömpingje, én már néhány szemet szedtem kóstolónak és alig bírom kivárni azt a mennyiséget, amit már nem tudunk egyik napról a másikra elfogyasztani, ilyenkor indul a befőzés és savanyítás. Jó paradicsom szószból sose elég , […]
2019.07.10.

Hányszor használhatom újra a fedőket befőzéshez?

Sokszor előjön a kérdés, hogy ha már egyszer befőzésre, hőkezeléssel használtunk egy fedőt, akkor szabad-e újrahasználni. A válasz: nem, hőkezelésre semmiféleképpen sem, ha tuti egészséges befőtteket szeretnénk, a fedőket (másnéven a lapkákat vagy befőttes üveg tetőket), nem biztonságos újra felhasználni […]
2019.06.06.

Fermentáló eszközök a Kifőzöm webshopban, kétféle biztonságos megoldás

A fermentáló fedők Kétféle fermentáló fedő megoldás érhető el a webshopban. Mindkettőről elmondható, hogy légmentesen zár, a fermentáció során keletkező szén-dioxid a légzáró szelepen keresztül távozik az üvegből anélkül, hogy oxigén áramlana befelé, így a fedő a fermentációhoz szükséges légmentes […]
2019.06.03.

Masontops, szilikon “cicis” fedő használata lépésről lépésre

Készítsd elő a zöldségeket, a képen spárga fűszerekkel és 2 %-os sós felöntőlé (brine) Szorítsd a sós víz, sós lé alá a zöldségeket, semmi se tudjon felúszni, levegőt kapni. Helyezd a szilikon fedőt az üvegre. A folyadék és a fedő […]
2019.04.24.

Következő lépés: tisztítószerek is házilag

Nem szeretem boltban tölteni az időmet: ha van otthon kaja, akkor tuti, hogy mosószer nincs és ismét boltba kell menni. Vegyszer, bőrirritáció, sok pénz, környezetterhelés, utazás, időpocsékolás… Úgy döntöttem, hogy mindenképpen kipróbálom a házi mosószert. Nehéz volt belevágni, féltem, hogy […]
2019.04.11.

Ezért választom a Ball befőttes üvegeket, objektív és szubjektív érvek

Van, aki érzelmi alapon dönt, megmagyarázhatatlan vonzást érez a Ball befőttes üvegek iránt és van, aki racionális alapon. Íme egy közel sem teljes felsorolás  objektív és szubjektív tényezőkkel. Tartós és masszív, ha leejted, kisebb valószínűséggel törik el, mint bármely más […]
2019.03.19.

Így is megmentheted a fonnyadt almát, nem kell, hogy komposztra kerüljön a héja

Itt egy egyszerű, gyors és nagyszerű módja annak, hogy a tél végi, megráncosodott almák héját is megmentsük és csökkentsük az élelmiszerpazarlást, no meg kevesebb szörpöt vásároljunk. Nálunk jól bevált és a gyerekek által is kedvelt az almahéjból készült szörp. Csak […]
2019.02.25.

Ezt készítettük gabonapehelyből és lisztből

Madáreleség készült a vásárokban őrölt lisztből és a müzliből, amit Ti őröltetek és roppantottatok frissen gabonából.   Élelmiszerhigiéniai okokból a sokak által megtapogatott lisztet és müzlit emberi fogyasztásra már nem használtuk fel, viszont nagyszerű madáreleség lett belőle a télen. A […]
2019.01.03.

Van megoldás és a változás is izgalmas, új ismertekkel jár :)

Visszagondolva saját családom korábbi életmódjára, éves szinten fejenként sajnos teljesen reális a 250 darab felesleges nejlon zacskó… Még emlékszem arra az időre, amikor a boltban örültünk, ha szatyrot kaptunk, úgy éreztük, ezzel köszönik meg, hogy az adott helyen vásároltunk, bónusznak […]
2018.12.14.

Élelmiszer pazarlásnak vége, tedd el jobb időkre!

De, igen kicsi adag ételt is érdemes eltenni jobb időkre, ha csak azért dobnád ki mert kevés maradt, ráuntál, de még a minősége tökéletes. Probléma, hogy nincs megfelelő edény, műanyagban vacak lesz az íze, minősége, sok helyet foglal, a kiolvasztás […]
2018.12.03.

Gasztro ajándékok, natur kozmetikumok és más ünnepi tippek

Forró csoki alap Amit a Kifőzöm.hu-tól tudsz rendelni:
2018.11.29.

Kevesebb tároló, de sokféle újrahasználat: praktikus, biztonságos, környezetbarát és szép is!

2018.11.25.

Mikuláscsomag másként, legyen zöldebb az ünneped!

Ünnepek, vásárlás, még több csomagolás és hulladék, még akkor is, ha nagyon igyekszünk odafigyelni arra, hogy ne vásároljunk túl sokat. Figyeljünk, legyünk tudatosak, időben, így advent elején gondoljuk át, hogy kinek mit szeretnénk ajándékozni, kerüljük el az impulzív vásárlásokat. Csomagolásban […]
2018.11.07.

Ball mason jar, legjobb, legigazabb kereskedelmi hírdetés :)

Ball befőttes üvegben az aroma tartósan megmarad, naná 🙂 Tovább a Ball befőttes üvegekhez!
2018.11.07.

Biztonságos befőzés BPA mentes Ball fedőkkel, avagy a gyűrű és a lapka titka

Igen, a Ball befőttes üvegek teteje 2 részből áll: gyűrűből és lapkából. A fém bevonatú gyűrű, ami nem érintkezik az élelmiszerrel, többször használatos, annak az a funkciója, hogy befőzés során a vákuum kialakulásáig a lapkát az üveghez rögzítse. Befőzés végeztével, […]
2018.10.05.

Így használd a Lock-Eat befőttes üvegeket

Befőzésre, tárolásra, elvitelre, tálalásra. Hosszú időn keresztül imádni fogod! Első látásra szerelem, megfogtam és úgy éreztem tökéletes. Súlya van, finom a tapintása, a nagy törődéssel készített ételeknek kiváló csomagolást ad elvitelre és befőzésre is! Gaszto ajándék csomagolására mindenképp ajánlom, ha […]
gdpr-image
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával Ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi.
Bővebben