- "A főzés egyik titkát és egyben örömét jelenti megtanulni kijavítani valamit, amit elrontottunk, és az egyik lecke az, hogy derűsen viseljük el azt is, ha már egyáltalában nem lehet kijavítani." Julia Child
Fermentált ételekkel a hosszú életért, fermentált jóság receptek
Házi tészta készítés, 5 különböző receptet teszteltünk
2023.02.01.
Kovászmentő gyors lepénykenyér recept
2023.03.09.
Sok-sok fermentált recept gyűlt össze a a Kor Kontroll Társaság receptversenyén, mind-mind finomság és jóság is egyben.
A receptverseny célja az volt, hogy segítséget nyújtsanak az egészség megőrzésében, hisznek benne, hogy mindenki számára fontos a fermentált ételek fogyasztása, de azok számára mindenképpen, akiknek a bélflórája meggyengült. A fermentáció segítségével ugyanis mérséklődik a puffasztó élelmiszerek kellemetlen hatása, vitaminok és enzimek táródnak fel, lebomlanak a hízlaló szénhidrátok és a környezetből származó méreganyagok egy része, ráadásul nő a probiotikumok, vagyis a jó baktériumok száma.
Ösztönözni szeretnének Bennünket, bátorítani, támogatást adni az összegyűlt egyszerű, de nagyszerű receptekkel és élettörténetekkel, hogy mindig van sokkal egészségesebb, gyógyító konyhaművészet, amivel a hétköznapi étkezéseket különleges, karakteres ízekkel egészíthetjük ki.
A nyertes és díjazott fermentált receptek
A nyertes recepteket megtalálhatjátok a Kor Kontroll Társaság és a Van egy jó receptje? Facebook oldalon. Érdemes böngészni.
Én 3 receptet küldtem, az egyik nagy meglepetésemre díjazott lett, a főzés nélküli gazpacho leves fermentált paradicsommal.
Azért lepett meg, mert szerintem semmi különleges, bár ettől nagyszerű és a Kor Kontroll Társaság profiljába is illeszkedik, csakis jóság vannak benne, semmi megterhelő, semmi adalék.
Recept: főzés nélküli gazpacho leves fermentált paradicsomból
A nyár egyik frissítő finom zöldséges levese a gazpacho, ami nem más, mint nyers zöldségek (uborka, paprika, hagyma, fokhagyma és sok paradicsom) és száraz kenyér összeturmixolva, balzsamecettel savanyítva és fűszerezve.
Az én verzióm nem csak finom és frissítő, hanem a zöldségek által prebiotikus, a fermentált paradicsomtól probiotikus, nem tartalmaz semmiféle ízfokozót, állományjavítót, adalékanyagot, csakis természetes hozzávalókat. Nem terheli meg a hasat, nincs kaja kóma, az elkészítése is szinte csak egy pillanat. Ja, ráadásul maradékmentős, zerowaste recept.
Szükséges idő: 10 perc.
Elkészítés módja
- Vegyük elő a fermentált paradicsomot
Ebben lesznek a jó bacik, a finom ízek és a leves savasságát is ez adja majd
- Keressünk minél több friss zöldséget otthon
fokhagyma, (lila)hagyma, cukkini, uborka, friss paradicsom, saláta, bármi, amit egy ilyen zöldséges levesbe el tudunk képzelni, bár a kevesebb néha több
- Jó, ha van egy kis (kovászos)kenyér
Ez fogja sűríteni a levest, az sem baj, ha szikkadt, sőt!
- A hozzávalókat jó alaposan turmixoljuk össze
- Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá friss bazsalikomot is, ha van
- Hűtve fogyasszuk 🙂
Még egy extra gyors ebéd vagy vacsora tipp fermentált paradicsommal
Frissen kifőzött tészta (a házi a legjobb), egy kis olíva olaj, fermentált paradicsom és bazsalikom, szintén finom, gyors és egészséges egytálétel, próbáljátok ki 😊
Ha szeretnél e-mailben értesítést kapni hasonló bogbejegyzéseinkről, iratkozzon fel hírlevelünkre!
Van már néhány videónk is, ha jobban szereted a közösségi médiát, lájkolhatod a Facebook és Instagramon oldalunkat is, ott is értesülhetsz friss bejegyzéseinkről.
