- "A főzés egyik titkát és egyben örömét jelenti megtanulni kijavítani valamit, amit elrontottunk, és az egyik lecke az, hogy derűsen viseljük el azt is, ha már egyáltalában nem lehet kijavítani." Julia Child
Fermentálás
2023.04.24.
Szuper jó és sokféle eszközt lehet kapni fermentáláshoz, nehéz a választás, főleg a kezdők számára. A Kifőzöm webshopban is kaphatóak fermentáló üvegek és más kiegészítők. Arra kérünk, ha egy picit is bizonytalan vagy a választásban, olvass tovább vagy keress bennünket, […]
2022.05.03.
A fermentált italok fogyasztására szeretném felhívni a figyelmet, nincs a készítésében semmi ördöngősség, nagyszerűsége egyszerűségében is rejlik. Ha Te is szereted a házi készítésű inni- és ennivalókat, a tiszta, adalékmentes, pre- és probiotikus élelmiszert, akkor nincs is nagyszerűbb innivaló számodra […]
2021.06.23.
A zöldségek fermentálása és az ecetes savanyúságok készítése egyaránt a zöldségek tartósítására szolgál. A cél részben az, hogy a szezonális zöldségeket eltegyük későbbre, és szezonon kívül is tudjunk zöldségeket, házi savanyúságot adalékok nélkül fogyasztani, illetve, hogy önellátásra, fenntarthatóságra, egészségtudatosságra törekedjünk. Eltarthatóság szempontjából a savanyítás […]
2020.12.31.
Fermentáló eszközök, minőségi kivitelben, online rendeléssel, egyél mindennap egészségeset, finomat! A mai rohanó világban sokaknak nem igazán van idejük, energiájuk ahhoz, hogy otthon készítsék el a savanyúságokat, ezért inkább üzletből vásárolják. Így valóban sokkal kényelmesebben lehet a savanyított zöldségeket fogyasztani, […]
2019.12.02.
Fermentálás, egyre gyakrabban hallani, misztikusnak hangzik, de ha hozzátesszük, hogy savanyítás, akkor már biztos neked is felrémlik egy-két finom íz, savanyúság, valami, aminek jó az illata, roppanós, zamatos, nincsenek benne fura mellékízek és illatok, amit „ja, tényleg” nagyanyánk is készített, […]
2019.06.06.
A fermentáló fedők Kétféle fermentáló fedő megoldás érhető el a webshopban. Mindkettőről elmondható, hogy légmentesen zár, a fermentáció során keletkező szén-dioxid a légzáró szelepen keresztül távozik az üvegből anélkül, hogy oxigén áramlana befelé, így a fedő a fermentációhoz szükséges légmentes […]
2019.06.03.
Készítsd elő a zöldségeket, a képen spárga fűszerekkel és 2 %-os sós felöntőlé (brine) Szorítsd a sós víz, sós lé alá a zöldségeket, semmi se tudjon felúszni, levegőt kapni. Helyezd a szilikon fedőt az üvegre. A folyadék és a fedő […]
