Asa Simonsson – Fermentáljunk!

A Csipet Kiadótól megszokott magas színvonalú kemény borítós szakácskönyv a fermentálásról.

Kezdőknek, érdeklődőknek kifejezetten ajánlom, a bevezetés több oldalon át foglalkozik azzal, mi is a fermentálás és miért, mire is jó vagy nem.
Az 1. fejezet a fermentálás alapjaié,
a 2. fejezetben szárazon sózott savanyúság recepteket találtok,
a 3. fejezetben pedig felöntőleges recepteket. Az összes recept elkészíthető hazánkban, kertjeinkben is termő zöldségekből. A 4. fejezet a kimchié, 5 kimchi recepttel!
Az 5. fejezetben a fermentált gyümölcsök és szószok készítéséről olvashatunk, köztük fermentált házi ketchup recept :).
A fermentált italoké a 6. fejezet, részletesen ír a kombucha és vízkefír készítésről is.
Tejtermékek fermentálása a 7. fejezetben: kefir, joghurt,
a 8. fejezetben pedig fermentált magsajtok, növényi joghurt és kefir elkészítésének módja.
Az utolsó, a 9. fejezet pedig a fermentált sütésé.

240 oldal csoda.

A szerző rövid bemutatkozása: