Fermentáló fedő, Tescoma

1. fermentáló pozíció, golyós szeleppel légmentesen záródik, kiengedi az erjedés folyamán képződő szén-dioxidot és az üvegbe nem enged levegőt. Nem alakul ki túlnyomás az üvegben, nem nyomja ki abból a sós levet és sziszegtetni sem kell, csak hagyni, hogy szép lassan végbemenjen a savanyodás,
2. zárt pozíció, se be, se ki nem engedi a levegőt, a képződő gázokat,
3. nyitott pozíció, a levegő szabadon áramolhat.

Fido csatos üvegekhez használható, 5 dl-estől az 5 l-es üvegig, nagy mennyiségben egyszerre is tudunk már savanyú káposztát, kimchit vagy más savanyúságot készíteni. Az üvegről le kell venni a csatot és az üveg fedőt, kicserélni a fermentáló fedőre. Amikor elkészült a savanyúság, a tárolás idejére vissza lehet rakni a csatos fedőt, a fermentáló fedő pedig mehet egy újabb üvegre.