Király Ágnes, Horváth Judit - Fermentált konyha | Kifőzöm.hu

Király Ágnes, Horváth Judit – Fermentált konyha

Sajnáljuk, ez a termék nem megvásárolható.
A Pékmesterség magasiskolája – 80 kenyér- és péksüteményrecept
2022.09.29.
Öntöttvas grill serpenyő La Cuisine
La Cuisine öntöttvas grill serpenyő
2022.10.06.

Király Ágnes, Horváth Judit – Fermentált konyha

7.500 Ft

Király Ágnes és Horváth Judit fantasztikus szakácskönyve több, mint 1.000 változatos és egészséges recepttel erjesztett alapanyagokból reggelitől vacsoráig, a levesektől a desszertekig.

Az erjesztett ételeket a legtöbben savanyúságként, ételek kísérőiként fogyasztjuk, pedig változatos, egészségtudatos, finom fogásokat is készíthetünk belőlük.
Sok közülük a hagyományos magyar konyha kedvelt, ám kissé elfeledett fogásait eleveníti fel egy kis csavarral, de a nemzetközi konyha által inspirált ételek közül is válogathatunk. Több meglepő és kreatív desszertötlettel is gazdagodhatunk, mint például a káposztás körtetorta vagy a céklás kuglóf.
A tej-, tojás- és gluténmentes diéta követőiként is számos tippet kapunk, és könnyedén varázsolhatunk egészséges és ízletes ételeket az asztalunkra.

Leírás

A szerzők:

  • KIRÁLY ÁGNES régészdoktor, akit pár éve utolért a kiégési szindróma, annak teljes tünetegyüttesével. A fermentálás akkor vált az élete részévé, amikor egészségügyi problémáira kereste a megoldást. Már az első kóstolás után megtapasztalta e fantasztikus élelmiszerek meghatározó szerepét jóllétünk fenntartásában, továbbá a bélflóránk egészségében rejlő óriási erőt. A fermentálás, amely kezdetben csupán a hobbija volt, mára a hivatásává vált. A FerMentor Blog szerzője és a Fermentálás – Tippek, trükkök, receptek Facebook-csoport alapítója. További könyve: Király Ágnes – Egyszerűen fermentálj!
  • Horváth Judit a Mentes Kovászműhely Facebook-csoport alapítója, recepteket fejleszt.
    Tej- és gluténérzékenyeknek tart mentes főzőtanfolyamokat, így nekik sem kell nélkülözniük a finom fogásokat, a jó kenyeret vagy a hagyományos süteményeket. További könyve: Horváth Judit – Gluténmentes Pékség

Kiadó: HVG Könyvek

Terjedelem: 304 oldalas keménytáblás könyv

A tartamólomból:

  • MINDENNAP VALAMI FERMENTÁLT
    • TEJSAVAS ERJESZTÉS
      • Laktofermentált növényi alapanyagok
    • VEGYES VADERJESZTÉS
      • Házi starterek, oltóanyagok
      • Kenyerek
      • Erjesztés szimbionta telepekkel
    • NÖVÉNYI TEJTERMÉK-HELYETTESÍTŐK
    • FŰSZEREZÉS, ÍZESÍTÉS, PÁCOLÁS FERMENTÁLT ALAPANYAGOKKAL
  • ÉDES ÉS SÓS REGGELIK
  • SZENDVICSEK ÉS KENCÉK, FALATKÁK ÉS MÁRTOGATÓSOK
  • SALÁTÁK
  • LEVESEK
  • FŐÉTELEK
  • DESSZERTEK

“Judit és Ági komoly értéket teremtettek: megannyi érdekes fermentálásfajta és -technológia pontos leírását sorakoztatják fel, amelyek segítségével könnyedén varázsolhatunk egészséges, kiváló és izgalmas ételeket az asztalunkra az általuk megírt több mint 100 recept alapján. Abszolút hiánypótló könyv a kategóriájában!” – TÓTH SZILÁRD, a Michelin-csillagos Salt étterem séfje

További információk
Méretek 18,8 × 24,8 cm

Érdekelhetnek még…

gdpr-image
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával Ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi.
Bővebben